テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】濃厚なブラックチェリーやカシスに、スパイスやハーブの香りが混ざり、複雑な印象。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、フルーティーな中間が広がり、スムーズなフィニッシュを迎える。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある赤ワインの品種で、特にダーバンヴィルのニティーダで育まれています。この地域の特有の気候と土壌が、フルボディで豊かな味わいを生み出します。ニティーダは、その卓越した品質と独自のスタイルで知られ、ワイン愛好家に強く支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
しっかりしたタンニン
フルーティーな酸味
スムーズな口当たり
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身のステーキ
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
果実は手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインは複雑さと深みを増します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、バランスの取れた風味を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスを回した際にはしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの豊かな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに煙のニュアンスが加わる。深みがあり複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中盤では酸がうまくバランスを取り、滑らかなタンニンが口の中で広がる。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、余韻が長い。
総合
飲み頃は2024年頃からと予測され、今後数年間の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5