テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実の香りが先行し、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな後味が感じられます。
カリグラフィーは、南アフリカのダーバンヴィル地区で生産される赤ワインで、ニティーダが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、特に品質の高いワインを生産することで知られています。カリグラフィーは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持ち、味わいの深さとバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カリグラフィーは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を引き出すために慎重に管理されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調はしっかりとしており、視覚的に充実感を与える。
香り
開いた直後はベリー系の果実香、特にラズベリーやブラックチェリーが感じられ、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラのニュアンスが加わる。奥行きのある香りが印象的。
味わい
アタックは柔らかいが、しっかりとした酸味があり、果実味が豊か。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、全体としてバランスが取れている。酸とタンニンの調和が心地よい。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃が近づいているが、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことができる。