テイスティングノート
【外観】淡い黄色の色調で、クリスタルのような透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや白桃のフルーツ香が広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられます。第三アロマとしては、ミネラル感があり、少しスパイシーさも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく感じられます。中間には果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリーミーな余韻があります。 【余韻】長く、ミネラル感とフルーツの余韻が続きます。
ハイデボーデンは、オーストリアのブルゲンラント地方で生産される白ワインで、ニットナウスが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いぶどうが育ちます。ニットナウスは、自然環境を大切にしたワイン造りを行っており、独自のスタイルを持つワインが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、一定期間ステンレスで熟成されると推測されます。発酵後は、軽い清澄を行い、瓶詰め前にフィルター処理が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がり、時間経過と共に白い花やミネラル感が加わり、複雑さが増す。わずかにスパイシーなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が主役となり、全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。後味には軽いミネラル感が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフとしてはもちろん、シーフードや軽い鶏肉料理とも相性が良い。リフレッシュ感を楽しむシーンにおすすめ。