テイスティングノート
【外観】深い金色で、透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットに加え、ハチミツや花の香りが広がり、最後にスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、フルーティーで滑らかな中間が続き、最後はクリーミーなフィニッシュが心地よい。 【余韻】長く続く甘みと、トロピカルフルーツの風味が印象的。
Premium Eisweinは、オーストリアのブルゲンラント地方に位置するニットナウスによって生産されるデザートワインです。ブルゲンラントは、特にアイスワインの生産に適した気候を持ち、寒冷な気温が果実を凍らせ、糖度を高めることが特徴です。このワインは、厳選されたぶどうを使用し、甘美で濃厚な味わいを持つことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうを収穫し、低温でプレスして作られます。発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、熟成は数ヶ月行われることが多いです。具体的な方法は不明ですが、甘さを引き立てるための厳格な管理がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く黄金色で、粘性が高く、視覚的に甘さを感じさせる色合い。濃淡は中程度で、光に当たると美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は、リッチなトロピカルフルーツとハチミツの香りが広がる。時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
初めは甘さが広がり、続いて豊かな果実味が感じられる。中盤では酸の爽やかさがバランスを保ち、滑らかな舌触りが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、全体的に洗練された印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、フルーツの深みが増す期待がある。特別なデザートや祝宴のシーンに最適。