テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。次第に、白桃や洋ナシの香りが現れる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が豊か。中間はクリーミーで、果実味が膨らむ。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸味が持続する。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の風味が広がる。
Nivei Blanco（ニヴェイ・ブランコ）は、スペインのワイン生産者Nivarius（ニヴァリウス）によって生産されています。その特徴的なスタイルは、地域のテロワールを反映した新鮮でフルーティーな白ワインです。Nivariusは、持続可能な農法と高品質のぶどうを使用することで知られており、ワインは飲みごたえのある味わいとともに、エレガントなアロマを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Nivei Blancoは、低温での発酵が行われ、フルーティーな香りを最大限に引き出す手法が採用されていると推測されます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながらも、微量のオーク樽で風味を加えることもあるかもしれません。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を帯びた輝く外観で、粘性は中程度。軽やかな印象を与える色合い。特に光に当たると、透明感が際立つ。
香り
開けたてはフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的に明るく、爽やかな香りが印象に残る。
味わい
アタックは爽快感があり、中盤にかけてパイナップルやグレープフルーツの果実味が感じられる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムーズで飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。軽やかでフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルもあり、今後の変化が楽しみ。