テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、バラやスミレの花の香りが重なり、さらにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味がバランスよく、中間ではスパイシーさとタンニンの滑らかさが広がります。フィニッシュは長く、余韻にほのかなビターチョコレートが残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴です。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特に地元のネッビオーロぶどうから造られます。ニッツァ・シルヴァーノは、品質と伝統を重視した生産者で、テロワールがもたらす特有の風味が感じられます。このワインは、エレガントでありながらも力強い表現が特長で、食事と合わせることでその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ・ダルバの醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12〜24ヶ月程度で、風味の複雑さを引き出すために適切な管理がされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが感じられる。全体として非常に香り豊かで複雑。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か、中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが現れ、バランスが良い。余韻にはベリーやスパイスの風味が残り、心地よい酸が引き立つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに円熟味を増すポテンシャルがある。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーにも適している。