テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイス、オークの香りが感じられる。さらに、ハーブやミネラルのニュアンスも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長めで、果実とスパイスのバランスが素晴らしい。
ラッツァレート・ネロ・ダーヴォラは、イタリアのシチリア島で生まれたフルボディの赤ワインで、ノビリ・ディ・イタリアによって生産されています。このワインは、シチリア特有の温暖な気候と多様な土壌から影響を受けており、ネロ・ダーヴォラの豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。地元の文化と食との調和を追求したワインとして、食事と共に楽しむことができる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と見られ、果実味を引き立てつつ、樽からの香りを付与するプロセスが行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を当てると鮮やかに輝きます。粘性はしっかりとしており、グラスの側面に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が後を引きます。全体的に滑らかで、余韻にかけて果実とスパイスの調和が楽しめます。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年内に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズと良い相性です。