テイスティングノート
【外観】淡いピンク色で透明度が高い。 【香り】ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実香が主体。次第にローズやハーブのニュアンスが現れ、最後にわずかにスパイシーさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかり。中間は果実味が広がり、軽やかでバランスの取れた印象。フィニッシュはクリーンで、軽やかな甘さが残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実感が心地よく続く。
ノーブル・サヴェージが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼは、南アフリカのステレンボッシュ産の特徴を活かした一品です。温暖な気候と多様な土壌が生む果実味豊かなワインで、特に食中酒としてのポテンシャルが高いです。カベルネ・ソーヴィニヨンの豊かな味わいが魅力的なロゼに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は通常、短期間のスチールタンクで行われ、フレッシュな果実味を保持するように配慮されています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いサーモンピンクの色合いで、輝きがあり、クリスタルのように透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちます。
香り
フレッシュなストロベリーやラズベリーの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて、白い花やかすかなミネラル感が現れます。全体的に爽やかで魅力的なアロマが広がります。
味わい
アタックは軽やかでフルーティーで、ストロベリーやグレープフルーツの風味が心地よく広がります。中盤では、酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは滑らかです。酸の鮮やかさが料理との相性を引き立てます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立っています。熟成ポテンシャルは高く、今後数年は楽しめるでしょう。軽快なスタイルなので、アペリティフや軽い料理との相性が抜群です。