テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したブラックベリーやプラム、スパイシーな香りが感じられ、第二アロマには軽いバターのニュアンスがあり、第三アロマにはバニラと軽い革の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックフルーツの濃厚さが感じられ、中間では複雑なスパイス感が広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのようなほろ苦さが特徴。
ノーブル・サヴェージは、南アフリカのステレンボッシュ地区で高品質なワインを生産する生産者です。このカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーは、力強い果実味とスパイスのバランスが特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。ステレンボッシュの恵まれた気候と土壌が、ブドウに深い味わいを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、風味の複雑さを引き出すために新樽と古樽が使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、粘性が高く、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的です。色調は濃厚で、黒に近い紫色のニュアンスも感じられます。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラ、微かなトースト香が現れます。全体的に豊かな果実味が感じられる香りです。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではスパイスやハーブが加わり、バランスの取れた酸味が心地よく感じられます。タンニンはしっかりとしており、滑らかでエレガントな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に熟成が期待できます。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適です。