テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】最初に青りんごや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次に白い花やレモンバームの香りが感じられます。最後に、ナッツやバターのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が続きます。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸が残ります。 【余韻】心地よい酸味と果実味が長く続きます。
ノエミ・ヴェルノーが手掛けるシャルドネは、コート・ド・ボーヌの豊かなテロワールから生まれます。この地域は、白ワインの名産地として知られ、特にシャルドネにおいてその特性が際立ちます。生産者は、地域の伝統を尊重しながら、品質の高いワインを生み出すことに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは、ステンレスタンクで発酵させた後、一部をオーク樽で熟成させることで複雑さを加えます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定され、ワインはフレッシュさと深みを両立させています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄度も高く、視覚的に非常に魅力的。色の濃淡はやや淡いが、透明感がある。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツやバニラのニュアンスが現れる。微かにトースト香も広がり、全体的にバランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では熟した果実の甘みが広がり、酸味がしっかりと支えている。タンニンは低く、滑らかな口当たり。酸の鮮やかさが感じられ、全体的に心地よい味わいに仕上がっている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの前菜と合わせるシーンに最適。全体的に高いクオリティを感じる。