テイスティングノート
【外観】美しい琥珀色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには熟した桃、アプリコット、蜂蜜、そして花の香りが広がり、第二アロマではバターとトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマにはオークのバニラと軽いスパイスが加わります。 【味わい】アタックは甘美で、しっかりとした膨らみがあり、果実と蜂蜜の風味が口の中で広がります。フィニッシュは滑らかで、余韻に残る甘さが心地よい。 【余韻】長めの余韻で、バニラとトロピカルフルーツの風味が感じられる。
エピトームは、サモス島のノペラが手がけるデザートワインです。このワインは、温暖な気候と肥沃な土壌条件で育まれたぶどうから生まれ、豊かな甘みと複雑な香りが特徴です。サモス地方は古くからワイン醸造が盛んで、特に甘口ワインにおいて高い評価を得ています。エピトームは、これらのテロワールからの恩恵を受け、豊かな風味と優雅さを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エピトームは、手摘みされたぶどうを使用し、低温での発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、わずかに金色がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、ドライフルーツや蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが現れる。香りの奥深さが感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは非常にスムーズで、甘さと酸味のバランスが絶妙。中盤では、濃厚な果実味が広がり、しっかりとした酸が引き締める。タンニンは穏やかで、口当たりが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやデザートのペアリングに最適。エレガントで洗練された印象。