テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、バラの花やスパイスのニュアンスが加わります。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間にはスムーズなタンニンがあり、フィニッシュにかけてはエレガントな酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘さと共にほのかなスパイスが感じられます。
ノーマンが手掛けるピノ・ノワールは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで育まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに求められる繊細さと複雑さを引き出す理想的な環境です。ノーマンは高品質なワイン作りに定評があり、特にこの品種ではその特性を最大限に活かすことに成功しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、丁寧に手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、その過程でバニラやスパイスの風味が加わります。熟成期間はおそらく10-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさがあり、若干の紫色のニュアンスを帯びています。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を残します。
香り
開けた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が中心で、少しのスパイスや土のニュアンスが感じられます。時間が経つと、香りはさらに複雑になり、バラの花びらや香ばしいオークの香りが顔を出します。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さと酸味のバランスが絶妙です。中盤にかけて、細やかなタンニンが感じられ、果実味がしっかりと広がります。酸は爽やかで、全体的にエレガントな味わいに仕上がっています。
総合
この2018年ヴィンテージは、今が飲み頃でありながら、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを持っています。特に、肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なディナーシーンでの提供におすすめです。