テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】黒い果実、特にカシスやブラックベリーに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルボディの豊かな膨らみを見せる。フィニッシュは滑らかでしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのような風味が残る。
ノース・バイ・ノースウエスト（NxNW）は、コロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、豊かな風味とバランスの取れた構成をこのカベルネ・ソーヴィニヨンに表現しています。コロンビア・ヴァレーのテロワールは、日中の温暖な気候と夜間の涼しさが特徴で、ブドウがしっかりと熟成します。このワインは、力強くもエレガントなスタイルを持ち、食事との相性が良いことから、特別な場面での楽しみを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間の熟成を経て、複雑な香りと味わいを形成します。新樽と古樽をブレンドすることで、熟成の深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感も持ち合わせている。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやカシスが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、全体的にバランスが取れている。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが広がる。
総合
2020年のヴィンテージとしては素晴らしい出来栄えで、今後5-7年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめ。