テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシス、プラムの果実香に加え、スパイスやミント、オークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にはしっかりしたタンニンがあり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイシーな余韻が楽しめる。
ノースウェスト・コレクションが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を助ける理想的な気候を持ちます。豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、フルボディのワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが多く、風味の深みを増すために最低でも1年以上の熟成が行われると推測されます。温度管理された発酵を行い、ブドウの特徴を最大限に引き出す手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な色調が印象的。グラスを傾けると、粘性があり、豊かな輝きを放つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな木の香りが顔を出す。全体的にフルーティーで複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤では豊かなタンニンが現れ、しっかりとした骨格を形成。酸味はバランスが良く、全体に滑らかな口当たりを与えている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、さらに熟成によって深みが増すポテンシャルを持つ。特にステーキやロースト肉との相性が抜群で、特別なディナーシーンにも適している。