Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマから、スパイスやハーブの香り、さらにはバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは果実味がしっかりとしており、中間には豊かなコクが感じられ、フィニッシュではタンニンのしっかりとした余韻が楽しめます。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイシーさが感じられます。

ノーツのカベルネ・ソーヴィニヨンは、マーガレット・リヴァーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。ワインは果実味豊かで、しっかりとしたタンニンを持ち、熟成によって複雑な風味を獲得します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズプレート
ミートソースパスタ
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目指します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は12ヶ月程度が想定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。

香り

開けたてはダークベリーやカシスの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれ、スパイスやウッディなニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、酸もバランス良く感じられる。余韻にはほのかなスパイス感が残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルあり。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5