テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマには軽いバターのニュアンス、焼きたてのパンが広がります。第三アロマにはバニラやスパイスの香りが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンと共に豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュではスパイシーでやや甘みのある余韻が心地よいです。 【余韻】長く続く余韻には黒胡椒のようなスパイシーさが残ります。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、Notte Rossaが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、強力でフルボディなワインを生み出すことで知られています。プリミティーヴォは、濃厚な果実味とスパイシーさを特徴とし、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、このタイプのワインは温度管理された発酵が行われ、熟成はオーク樽で数か月から数年行われることが多いです。プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアも、フルーティーさを維持しつつ、樽由来の風味を加えるためにこの手法が用いられると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの果実香が中心で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸と絶妙にバランスを取る。しっかりとした骨格があり、全体的に滑らかな口当たり。
総合
現時点での飲み頃は良好だが、数年の熟成を経てさらに美味しくなるポテンシャルを持っている。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。