テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】最初は熟したプラムやブラックチェリーのアロマが広がり、次第にスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。最後にハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティーで力強く、中間には滑らかなタンニンと酸のバランスがあり、フィニッシュには黒果実のリッチな風味が広がる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな余韻が感じられる。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのサレント地域で生産される赤ワインで、ノッテ・ロッサがその生産者です。このワインは、豊かな果実味とスパイシーな香りが特徴で、サレントの温暖な気候による完熟したぶどうから造られています。テロワールは、石灰岩質の土壌が影響し、ワインに深みを与えています。食事と合わせやすく、カジュアルな場面から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6-12ヶ月と推定され、果実味を保ちながら、樽からの香りを適度に引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、徐々にスパイスやバニラの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では豊かな酸味と滑らかなタンニンがバランスよく展開。余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残り、心地よい滑らかさが感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに魅力が増す可能性がある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったりのワイン。