テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った外観。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香があり、第二アロマとして軽やかなスパイスとバニラの香りが広がります。最後に、煙や革のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけて豊かなボディが広がります。フィニッシュは滑らかなタンニンとともに長く続きます。 【余韻】果実の風味が持続し、スパイシーな余韻が楽しめます。
エディサン・リミターダ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのノヴァ・アリアンサが手がける赤ワインで、同国の新たなワイン生産地のポテンシャルを示しています。ブラジルのテロワールを生かし、フルボディでありながらもエレガントなスタイルが特徴です。アメリカやフランスのワインとは異なるユニークなキャラクターを持ち、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格にされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されると思われます。具体的な期間は不明ですが、一般的に12ヶ月程度と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが目を引く。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体として果実と樽のバランスが良い。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤にはスムーズなタンニンが感じられ、酸味は中程度で飲みやすい。後味にはブラックベリーの余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成可能。特にバーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンに適している。