テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、洋梨、白花、レモンがあり、第二アロマとしてはバターとトースト、第三アロマには軽いバニラが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけてクリーミーな膨らみがあり、フィニッシュはしっかりとした酸味が引き締める。 【余韻】長く、柑橘系の香りが残る。
ノバコルテはイタリアのワイン生産者で、地域特有のテロワールを活かした高品質なワインを造っています。シャルドネはその多様性から、フレッシュでフルーティーなスタイルから、リッチでクリーミーなスタイルまで様々です。イタリアの気候に合ったこの品種は、食事との相性も良く、白ワインの中でも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、シャルドネはステンレスタンクでの発酵が行われ、その後少量のオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。これにより、果実味を保ちながらも、軽いバニラ香を引き出すスタイルとなります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、クリスタルのように澄んだ外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてフローラルなニュアンスやバターのようなリッチさが加わる。微かにミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではクリーミーさとともに酸味がバランス良く広がり、心地よい余韻を残す。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役。
総合
飲み頃は今から2-3年後で、熟成ポテンシャルもある。海の幸やクリーム系の料理と相性が良く、特別なディナーやカジュアルな集まりにも適している。