テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、透明感があります。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが第一アロマとして感じられ、次第に白い花やハーブのニュアンスが広がります。最後にミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。中間は滑らかで、ミネラル感が感じられ、フィニッシュはクリーンで心地良い酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が続きます。
ソアーヴェ・クラシコは、イタリアのヴェネト州に位置する白ワインで、特に新鮮さと飲みやすさが特徴です。生産者のノバコルテは、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しており、そのスタイルは洗練されていると評価されています。ソアーヴェは、地域特有の土壌と気候が生み出す個性を反映し、特に魚介類や軽い前菜との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成は短期間行われ、主にステンレスで行われるため、ワインの果実味が際立ちます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開けた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。果実とフローラルな香りのバランスが心地よい。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではピーチや洋ナシの風味が広がり、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、軽快な口当たりが続く。
総合
飲み頃は2023年頃から数年は楽しめそう。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを楽しむには最適。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。