テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したプラムやチェリー、干しブドウの香りに、バラの花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、カカオやスパイスのほのかな香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、甘美な果実味が口中に広がる。中間はクリーミーで、複雑なフレーバーが楽しめる。フィニッシュは滑らかで、甘さが心地よく残る。 【余韻】長く、カカオとスパイスの余韻が続く。
レ・ノヴァージュ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインです。生産者のノヴァイアは、伝統的な手法を重んじながらも現代的なアプローチを取り入れており、テロワールを反映した豊かで複雑な味わいを追求しています。レチオートは、通常のワインよりも甘みが強く、特別な瞬間にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、乾燥させてから発酵させる伝統的な方法で作られます。発酵は低温で行われ、風味を最大限に引き出すように配慮されています。熟成には木製の容器を使用し、数ヶ月から1年程度の間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが特徴で、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、しっかりとした色調が目を引く。
香り
開いた直後は濃厚な干し果物やプルーンの香りが感じられ、時間が経つにつれてチョコレートやスパイスのニュアンスが現れる。甘美な蜂蜜の香りも漂い、奥行きのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚な果実味が広がる。中盤では豊かな酸がしっかりと支え、後半に滑らかなタンニンが感じられる。酸とのバランスが良く、心地よい余韻へと導く。
総合
現在飲み頃であり、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、冬の夜にゆったりと楽しむシーンにぴったり。