テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実味が広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が印象的。
サンジョヴェーゼはイタリアの代表的な赤ワイン用ぶどう品種で、特にトスカーナ地方での栽培が有名です。生産者のノビタは、伝統を重んじつつも革新的なアプローチで高品質なワインを生み出しています。テロワールの影響を受けた味わい深いワインは、バランスが良く、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
タイム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
凝縮感
シルキーなタンニン
酸味のバランス
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした肉
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
サンジョヴェーゼは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。熟成はオーク樽が主に使用され、数ヶ月から1年ほど行われることが一般的です。これにより、果実味とタンニンのバランスが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、粘性は中程度。光に透かすと美しい輝きを放つ。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。全体として非常に魅力的なアロマ。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、バランスが良い。タンニンは滑らかで、すっきりとした後味が続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に肉料理やパスタに合わせると良い。全体としてバランスが取れており、楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5