テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、発酵由来の香ばしいパンやバターの香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、クリスプな酸味がアタックし、中間では果実の甘みが膨らみ、滑らかな口当たりを実現。フィニッシュはすっきりとした余韻を残す。 【余韻】長めの余韻で、グレープフルーツのほのかな苦味が特徴。
ブラン・ド・ピノ・ノワールは、ノーヴィが手掛ける特別な白ワインで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーのテロワールを反映しています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールから作られる白ワインは非常にユニークです。生産者は、果実味と酸味のバランスを重視し、エレガントで繊細なスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ノーヴィは、手摘みのブドウを丁寧に選別し、冷温発酵を行います。発酵後は、熟成に入る前に数ヶ月のシュール・リーを経て、風味を豊かにします。熟成には主にオーク樽が使用され、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からグリーンがかった色調で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を呈しています。粘性は中程度で、グラスを回すとわずかな膜が形成されます。
香り
開栓直後は、新鮮なリンゴや洋梨の香りが香るが、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが現れ、奥行きが増します。微かにミネラル感も感じられ、心地よい香りの層が広がります。
味わい
アタックはクリスプで、酸の鮮やかさが印象的です。中盤では果実味が広がり、リンゴや洋ナシのフレーバーがしっかりと感じられます。酸は心地よく、バランスが取れており、タンニンはほとんど感じられません。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成があればさらに深みが増すと予想されます。軽快で飲みやすいため、アペリティフやシーフード料理との相性が良く、さまざまなシーンで楽しめる一本です。