テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、花のニュアンス（バラ）が感じられる。第二アロマとしてバターとトーストの香りがほのかに香り、第三アロマにはバニラやレザーの複雑さが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは長く、スパイシーさが残る。特にカシスの風味が際立つ。 【余韻】長い余韻にバニラとスパイスの香りが漂う。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ヌエボ・ムンドが手掛けています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。ヌエボ・ムンドは、品質を重視した生産を行っており、フルボディでありながらバランスの取れたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、マロラクティック発酵が施される。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色合いが豊かな果実味を予感させる。
香り
開けた瞬間、ブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、微かなオークの香りも漂う。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く調和。余韻にかけてフルボディの厚みが際立つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや冬の季節にピッタリのワイン。友人との集まりにもおすすめ。