【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】フレッシュなグレープフルーツやライム、ハーブの香りが広がり、さらに白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、豊かな果実味が広がる。中間ではミネラル感があり、フィニッシュにかけてすっきりとした酸味が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが残る。
エステート・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのマイポ・ヴァレーに位置するヌエボ・ムンドが生産する白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、フレッシュで果実味豊かなソーヴィニヨン・ブランが育成されます。ワインは生産者の特徴である高品質な栽培と、テロワールを反映した繊細な味わいで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を保つためにステンレスタンクで行われます。熟成は短期間で行われ、醸造の過程で果実の香りを引き立てる工夫がされています。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、視覚的に清涼感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマを形成していく。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、柑橘系フルーツのフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が増し、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンは感じられず、スムーズな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンにおすすめ。