Estate Sauvignon Blanc

エステート・ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】フレッシュなグレープフルーツやライム、ハーブの香りが広がり、さらに白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、豊かな果実味が広がる。中間ではミネラル感があり、フィニッシュにかけてすっきりとした酸味が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが残る。

エステート・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのマイポ・ヴァレーに位置するヌエボ・ムンドが生産する白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、フレッシュで果実味豊かなソーヴィニヨン・ブランが育成されます。ワインは生産者の特徴である高品質な栽培と、テロワールを反映した繊細な味わいで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
ハーブ
青リンゴ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュ感
果実味
ミネラル感
酸味のバランス

料理との相性

シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
チキンのハーブ焼き
カプレーゼサラダ
クリームパスタ

醸造について

発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を保つためにステンレスタンクで行われます。熟成は短期間で行われ、醸造の過程で果実の香りを引き立てる工夫がされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、視覚的に清涼感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと落ちる。

香り

開いた直後は新鮮な柑橘類、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマを形成していく。

味わい

アタックはクリスプで爽快感があり、柑橘系フルーツのフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が増し、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンは感じられず、スムーズな口当たり。

総合

2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5