テイスティングノート
【外観】美しい黄金色で、透明度は高い。 【香り】豊かなアプリコット、マンゴー、ハチミツの香りが広がり、次第に花の香りやナッツのニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックは甘美で、口の中でフルーティーな味わいが広がる。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、ハチミツとトロピカルフルーツの風味が印象的。
Cookoothama Botrytis Sémillonは、オーストラリアのヌガンが生産するデザートワインで、ボトリティス（貴腐）によって凝縮された甘美な味わいが特徴です。オーストラリアの気候とテロワールがもたらす豊かな果実味と、発酵過程での独特な風味が絶妙に調和しています。デザートワインとしての位置づけが高く、特別な場面での楽しみとして重宝されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐菌の影響を受けたぶどうから作られ、甘みを引き出すために低温でゆっくりと発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドの色合いが印象的で、光にかざすと輝きがあり、粘性も強く感じられます。濃厚な外観が魅力です。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジピールやスパイスのニュアンスが現れ、複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックは非常に甘美で、豊かな果実味が口の中に広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいを構成しています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高いです。特別なデザートやチーズとともに楽しむのが最適です。総じて素晴らしいデザートワインです。