テイスティングノート
【外観】淡い金色で、清澄な透明感がある。 【香り】青りんごや洋梨のフルーティーさに、白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が強い。中間ではクリーミーさが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュはクリーンで、果実味が余韻に残る。 【余韻】中程度の長さで、繊細なミネラル感が持続する。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブランは、ニュイ・トン・ボーノワが生産する白ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置しています。この地域は、気候と土壌がワイン生産に適しており、特にシャルドネ種から高品質なワインが生まれます。生産者の技術とテロワールが融合したこのワインは、豊かな風味とエレガンスを持ち、ブルゴーニュの白ワインの中でも高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を引き出すように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。熟成期間は約6-12ヶ月と推定され、ワインの複雑さを高めるためにバトナージュ（澱引き）も行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るさがあり、輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つと、白い花やアーモンドのニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはすっきりとしており、明るい酸が口の中を引き締める。中盤では果実味が広がり、特にリンゴや洋梨のフレーバーが感じられる。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から1〜2年後で、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。アペリティフや魚料理、白身肉との相性が良く、カジュアルな食事シーンにも適している。