テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスやパンの香ばしさが感じられる。さらに、熟成によるバニラや革のニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには豊かな酸が心地よい余韻を残す。 【余韻】ミネラル感と果実味が長く続く。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される高品質な赤ワインです。生産者のニュイ・トン・ボーノワは、地域のテロワールを最大限に引き出すことに注力しており、ピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。果実味と酸味のバランスが良く、若いうちから楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ニュイ・トン・ボーノワでは、手摘みで収穫されたぶどうを選別し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成は主にフレンチオーク樽で行い、果実のフレッシュさを保ちつつ、複雑さを引き出す工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透け感があり、光にかざすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。全体的にエレガントで繊細な印象。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を持つ。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年内で、特に軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年は楽しめる。友人とのカジュアルな集まりにぴったり。