Gevrey-Chambertin

ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやバラの花香が重なり、最後に土やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、黒い果実のリッチな味わいが広がり、中間はシルキーなタンニンと酸が調和し、フィニッシュにはスパイス感が残る。 【余韻】長く、果実味と土の風味が心地よく続く。

ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する名高い赤ワインの産地です。生産者のニュイ・トン・ボーノワは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出しています。このワインは、豊かなテロワールの恩恵を受け、エレガントで複雑な風味を持つことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
バラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

シルキーなタンニン
フレッシュな酸
リッチな果実味
バランスの良さ

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルした野菜
チーズ盛り合わせ
マッシュルームリゾット

醸造について

このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる様子が見られる。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで、果実味が力強く広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。しっかりとした構造感が印象的。

総合

現在の飲み頃は良好だが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理とのペアリングが推奨され、数年の熟成があれば更に深みが増すだろう。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5