テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感があります。 【香り】フランボワーズやチェリーの果実香に加え、バラやスミレの花の香りも感じられ、さらに土やスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】果実のアタックから始まり、中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにかけては繊細な酸味が心地よく余韻を残します。 【余韻】長く、赤い果実の風味が残ります。
ヴォルネイは、フランス・ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する著名な赤ワインの産地で、特にピノ・ノワール種から生み出されるエレガントなスタイルが特徴です。ニュイ・トン・ボーノワは、地元のテロワールを生かし、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。ヴォルネイのワインは、しばしばフルーティーで繊細な香りと、タンニンの滑らかさが魅力で、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールのブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。その後、フレンチオーク樽で熟成が行われ、通常は12ヶ月程度の熟成期間があります。これにより、果実のフレーバーと樽由来の風味がバランスよく融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。バランスのとれた香りの変化が魅力的。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかで飲みやすい。全体的にエレガントで、酸と果実のバランスが素晴らしい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。軽やかでありながら深みのある味わいは、肉料理やチーズとのペアリングに最適。