テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感を持つ。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、白い花、ハーブの香りが心地よく広がる。後にミントやバジルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感を伴った酸味が引き立つ。中間はフルーティーで丸みがあり、フィニッシュには清涼感が残る。 【余韻】爽快感のある余韻が長く続き、軽やかな果実味が印象的。合計414文字
ヌーヴィスが生産するソーヴィニヨンは、イタリアの特異なテロワールから生まれる白ワインです。新鮮さと活力を兼ね備えたこのワインは、特に若いうちに楽しむのが最適で、食事とのペアリングにも優れています。イタリアの気候と土壌がもたらす特性を反映し、個性的な味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
白い花
ハーブ
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
酸味のバランス
ミネラル感
フルーティー
軽やか
爽快感
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした野菜
鶏肉のレモンハーブソース
パスタのペスカトーレ
生牡蠣
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティーな香りを最大限に引き出すためにステンレススチールタンクで行われると推測されます。熟成は数ヶ月行われ、ワインのバランスを整えるために軽いバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、若干の緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
フレッシュなシトラスやグレープフルーツの香りが開いた直後に感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは爽やかで、すぐにフルーティな味わいが広がる。中盤にはミネラル感が感じられ、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つ。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、フレッシュで楽しみやすい。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがおすすめ。アペリティフや軽い料理との相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5