テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、カカオやコーヒーの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられる。中間は滑らかで、心地よい酸味とタンニンが調和している。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が印象的。
ドウロ・ティントは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、O Mercadorが手がけています。この地域は、急峻な斜面と石灰質の土壌が特徴で、テロワールがワインに独自の風味を与えています。O Mercadorは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドウロ・ティントは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きはあり、粘性が高い。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開いた直後は黒果実やプラムの香りが支配的で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土の香りやハーブの香りもほのかに感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンがしっかりと支え、酸味も程よくバランスを保っている。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は現時点で、熟成ポテンシャルも高い。2-5年の熟成が期待できる。食事とのペアリングは赤肉料理やチーズに最適。