テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘系果実や白い花、ミントの香りが広がり、第二アロマとしては軽いバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには熟成由来のバニラやナッツの香りが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間はクリーミーさと果実味の膨らみが楽しめ、フィニッシュにはミネラル感が現れます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーさとミネラルの余韻が続きます。
Oak Valleyは南アフリカのエルギン地区に位置するワイナリーで、冷涼な気候と豊かな土壌が特徴です。セミヨンはこの地域で注目される白ワインの品種で、果実のフレッシュさとミネラル感が際立ちます。エルギンの特徴を活かしたセミヨンは、バランスの取れた酸味と豊かな風味を持ち、さまざまな料理と合わせやすいワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セミヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す方法が採用されていると推測されます。熟成は樽とステンレスの両方が使用され、果実の特性とテクスチャーが強調されるように工夫されています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに残る涙が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜やハチミツのニュアンスが加わる。微かにスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、柑橘系の果実感がしっかりと感じられる。中盤にかけてミネラル感が増し、酸味が心地よく、タンニンはほとんど感じられない。バランスの良い余韻が楽しめる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理によく合うシーンが推奨される。