テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマからは少しのバターやパンのニュアンスが感じられる。第三アロマにはバニラや革の香りが忍び寄る。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはしっかりとした酸味が支えている。フィニッシュは滑らかで心地よいタンニンがあり、全体としてバランスが取れている。 【余韻】長く続く余韻には、わずかなスパイスのニュアンスが残る。
ザ・パリッシュ・オブ・グリュイエール・ピノ・ノワールは、オークリッジが手掛ける赤ワインで、オーストラリアのヤラ・ヴァレー産です。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。オークリッジは、持続可能な農法を取り入れ、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられ、果実味を活かすためにバランスよく仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと透明感も感じられる。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土っぽさが顔を出す。徐々に樽由来のバニラ香も感じられるようになる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味があり、徐々に中盤で複雑さが増す。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしたバランスを保っている。フィニッシュにはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃で、今から数年は良好な状態を楽しめるだろう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事シーンや友人との集まりに最適。