テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシス、第二アロマには微かなバニラやトーストの香ばしさ、第三アロマにスモーキーさや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディながら中間での膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスのニュアンスが心地よく続きます。
オークビル・ワイナリーが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのオークヴィルで生産される高品質な赤ワインです。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に非常に適しています。ワイナリーは、伝統的な製法と最新の技術を融合させ、魅力的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを用いて温度管理された発酵を行い、熟成にはフレンチオークの樽を使用します。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが顔を出す。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは果実味豊かで、しっかりとした酸が感じられる。中盤では丸みを帯びたタンニンが広がり、バランスの取れた味わいを形成する。余韻には果実とスパイスの調和が残る。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀会に最適な一本。ゆっくりと味わいたい。