テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、軽やかなバラの花香が加わります。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには滑らかさとともに酸味が心地よく残ります。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の余韻が続きます。
オーバーキルヒャー・ヴィンツァーは、バーデン地方に位置する協同組合で、地域特有のぶどう品種を用いた高品質なワインを生産しています。シュペートブルグンダーは、この地域において特に重要な赤ワイン品種であり、果実味と酸味のバランスが絶妙です。バーデンの温暖な気候と多様な土壌が、豊かなアロマと深みのある味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために低温発酵が行われることが一般的です。熟成はオーク樽を使用し、果実の風味と酸味を整えるために数ヶ月から1年ほど行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな足を残します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、少しのスパイスと土のニュアンスも感じられます。時間が経つと、香りがより複雑化し、バラの花びらや微かなハーブの香りが加わります。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい酸味が感じられます。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、バランスの良い味わいに。酸はフレッシュで、クリーンな印象を与えます。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成が期待できます。友人との集まりや、軽めの肉料理と合わせるのに最適です。