テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな第一アロマに、バラやハーブの香りが加わり、さらに土やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感も感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは清涼感とともに長い余韻が続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地良い。
オーバーロトヴァイラー・シュペートブルグンダー・シュペートレーゼ・トロッケンは、バーデン地方のオーバーロトヴァイルで生産される赤ワインです。シュペートブルグンダーは、ピノ・ノワールの一種であり、特に冷涼な気候での栽培が特徴です。このワインは、果実味豊かでありながら、エレガントで複雑な風味を持ち、テロワールの個性を反映しています。生産者は、品質重視のスタイルを追求し、バランスの取れたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理しながら行われ、果実の風味を保持するために低温で行われることが多い。熟成にはオーク樽が使用され、熟成期間は6ヵ月から12ヵ月程度と推定される。これにより、バランスの取れた味わいと香りの複雑さが生まれる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は若干濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが広がる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、タンニンはしなやかでバランスが取れている。後味にかけて、豊かなフルーツ感とともにスパイシーさが lingeringしている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後5-7年の熟成ポテンシャルがある。ディナーや特別なシーンでのペアリングに最適。