Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの勢いある第一アロマに、バニラやスパイスの香りが織り交ぜられています。熟成感が加わり、革やトリュフのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは深みのある余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が感じられます。

南アフリカのオビクワが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味豊かでありながらもバランスの取れた赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、力強いワインを生み出すのに適しています。オビクワは高品質なブドウを使用し、手頃な価格で楽しめるワインを提供することに力を入れています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
深みのある果実味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムのロースト
チーズプレート
バーベキュー
トリュフパスタ

醸造について

このワインは、ステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを増すように配慮されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、軽やかなオークのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味が感じられ、カシスやプラムの風味が広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランス良く展開し、滑らかな口当たりを与える。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルなディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5