テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、ブラックベリーがあり、第二アロマには少しのバニラとトースト香が感じられる。第三アロマとしてはスパイスやレザーのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはリッチで、しっかりとしたタンニンがあり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてはダークチョコレートとスパイスが感じられる。 【余韻】長い余韻にフルーツとスパイスの複雑な風味が持続する。
エステート・グロウン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のオブシディアン・リッジによって生産される赤ワインです。オブシディアン・リッジは、標高の高い地域に位置するブドウ園で、独自のテロワールを活かしたワイン作りを行っています。フルボディで力強い味わいが特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために一定期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りに、軽やかなスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、熟成した果実や土の香りが広がり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスが取れている。余韻にかけてダークチョコレートやスパイスの風味が感じられ、深い味わいが続く。
総合
2021年のヴィンテージは現在から数年の熟成が楽しめる状態。将来的にはさらに複雑な表情を見せる可能性が高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適な一本。