テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味が絶妙に調和。中間ではタンニンがしっかりと存在感を示し、フィニッシュにかけてフレッシュさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、わずかなスパイシーさが心地よく残ります。
ネロ・ダーヴォラとフラッパートのブレンドからなるこのワインは、シチリアのオッキピンティによって生産されており、自然派ワインの代表格です。シチリア独特のテロワールが反映され、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は持続可能な農業に注力し、ワイン造りでもその理念を貫いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
バランスの取れた甘み
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした赤身肉
ローストチキン
トマトソースのピザ
チーズプレート
醸造について
オッキピンティのワインは、自然発酵を用いて醸造され、添加物を極力排除しています。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成がなされていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。中程度の粘性があり、グラスに注ぐと美しい足が見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとともにスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、しっかりしたタンニンが感じられ、バランスが良い。後半にはミネラル感が感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5