Sicilia SP68 Bianco

シチリア・SP68・ビアンコ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透き通った色合い。 【香り】白桃や洋梨のフルーティーな香りに、ハーブやアカシアの花が加わる。 【味わい】口に含むと、フレッシュでクリスプなアタックがあり、中間でしっかりとしたミネラル感が広がる。フィニッシュには、わずかな塩味が感じられる。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、シトラスの香りが残る。

シチリア・SP68・ビアンコは、イタリアのオッキピンティによって生産される白ワインで、シチリアの特徴的なテロワールを反映しています。オッキピンティは、自然派ワインの先駆者として知られ、土壌の個性を大切にした醸造プロセスを行っています。このワインは、果実味とミネラル感が調和した、バランスの取れた一杯として位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白桃
洋梨
ハーブ
アカシアの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリスプ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした魚
鶏肉のハーブ焼き
カプレーゼサラダ
リゾット

醸造について

ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は数ヶ月間行われると推定されます。オッキピンティの哲学に基づき、添加物は最小限に抑えられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度です。

香り

開いた直後は、柑橘類や白い花の香りが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが加わります。全体的にフレッシュでアロマティックです。

味わい

アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中盤ではミネラル感が広がり、フルーツの風味が調和します。タンニンは感じられず、酸がしっかりとしていて、バランスが良いです。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、熟成ポテンシャルもあります。軽やかな料理やアペリティフとして楽しむのに最適です。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5