テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、スミレやハーブの香りが加わります。さらに、スパイスや土のニュアンスが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】最初は果実の甘さが広がり、中盤では柔らかなタンニンと酸味が調和し、後半にはスパイシーなフィニッシュが続きます。 【余韻】心地よく長い余韻があり、ベリー系のフレーバーが残ります。
SWK・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、オクシデンタルが手掛ける特別な赤ワインで、ソノマ・コーストの優れたテロワールから生まれます。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な環境を提供しています。ワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、飲み手に心地よい体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵は小さなタンクで行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。熟成期間は約10-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
初めは赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは優しく、フレッシュな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、程よいタンニンとともにバランスが良い。酸は心地よく、余韻にかけて持続する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後の熟成ポテンシャルも感じられる。特に軽やかな料理やチーズと相性が良いシーンで楽しむのが推奨される。