テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に赤い果実の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに熟成により、バニラやレザーの香りも現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】心地よい余韻が長く、ベリーの風味が持続します。
Octopodaはカリフォルニアの新進気鋭のワイナリーで、持続可能な農業を重視し、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。カベルネ・フランは、フルーティーでありながらもスパイシーなニュアンスを持ち、食事と合わせやすい特徴があります。カリフォルニアの豊かな日照と多様な土壌が育むこのワインは、他のカベルネ品種に比べて軽やかで飲みやすいスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。その後、フレンチオークの樽で熟成し、複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足を形成する。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、軽やかなバニラのニュアンスが加わる。複雑な香りの層が感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒系果実のジューシーさが口の中に広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よくバランスを保つ。余韻にはスパイシーさと果実味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとの相性も良く、特別なディナーや集まりに最適な一本。