テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラの香りが広がり、徐々にトーストや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が溢れ、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く、フルボディな風味が心地よい。
オクトポダが手がけるカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなテロワールを反映した赤ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、この品種の特性を引き出し、果実味とタンニンのバランスが魅力的です。カリフォルニアのワインシーンにおいて、力強さとエレガンスを兼ね備えた存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かなフルーツ感
スモーキーな余韻
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、マセラシオンを行うことが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実とスパイスの風味を引き立てるために、約12ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が印象的。光にかざすと紫がかった輝きが感じられ、粘性も高い。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスのフルーツアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。少しの時間で香りが複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中を覆い、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身の肉料理との相性が良いシーンで楽しむのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5