テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実やプラム、第二アロマにはスパイスやカカオが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味とタンニンのバランスが絶妙で、フィニッシュにはコーヒーやチョコレートの風味が現れます。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツの後味が楽しめます。
フォン・ド・カーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン・マルベックは、オクカハエが手がける赤ワインで、南米の豊かな土壌と気候からインスピレーションを受けています。生産者は、テロワールに基づいた品質の高いワイン作りに情熱を注いでおり、果実味豊かでバランスの取れたワインを提供しています。フルボディでありながらも飲みやすく、様々な場面で楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが施されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、壁に沿って粘性が見られる。濃厚な色調が印象的。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンが舌を包み込み、酸がバランスを保つ。フィニッシュに向けて、フルーティーさと少しのスパイシーさが共存する。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年間の熟成ポテンシャルも感じられる。食事との相性が良く、肉料理やチーズとのペアリングに最適。