テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシス、プラムのフルーツアロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バニラやオークの香りが心地よく広がります。 【味わい】口に含むと、リッチな果実味が広がり、しっかりしたタンニンが感じられます。中間には豊かなミネラル感とスパイスが加わり、フィニッシュは長く、洗練された余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、カシスやオークの風味が優雅に残ります。
オデットが手掛けるエステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スタッグス・リープ・ディストリクトの特性を活かした、フルボディの赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産地として知られています。ワインは複雑でエレガントな味わいを持ち、特に熟成に適した条件が整っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行い、エレガントな香りと複雑さを加えることを目指します。熟成期間はおおよそ18ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光を透過させると、エッジにはわずかなガーネットが見られ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間には黒系果実の香りが立ち上がり、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやオークのニュアンスが現れ、バニラやトーストした木の香りが加わる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒果実のフレーバーが広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさと構造感が共存。酸はバランスが取れており、飲みごたえを与えている。
総合
非常に優れたヴィンテージであり、今後数年から十年の間に熟成が期待できる。特別なディナーや集まりでの提供に最適であり、赤身肉や濃厚な料理と相性が良い。