テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、ハーブやスパイスがほのかに香ります。時間が経つにつれて、ベルガモットやチョコレートの香りも顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間には滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスの余韻が残ります。 【余韻】中程度の長さで、カカオやベリーの風味が持続します。
アルマドール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オドフィエルが手がける赤ワインで、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。力強いカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、果実味とバランスのとれた酸味が特徴です。オドフィエルは持続可能な農法に取り組んでおり、環境に優しいワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すことに重点が置かれています。その後、フレンチオークの樽で熟成され、豊かな風味が加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに焙煎したコーヒーやチョコレートの香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが良く、全体的に引き締まった印象。フルボディで長い余韻を持つ。
総合
2021年は非常に良いヴィンテージで、今から数年は飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンでの食事と共に楽しむのにぴったりのワイン。