テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスやハーブが感じられます。さらに、第三アロマとして微かにバニラやトーストの香りが顔を出します。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は滑らかで、丸みを帯びたタンニンが心地よく感じられ、フィニッシュはバランスが良く、余韻が続きます。 【余韻】心地よい果実味が長く残る。
カピトゥロ・フライング・フィッシュは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、オドフィエルによるものです。この生産者は、持続可能な農業に力を入れ、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。ワインは果実味とミネラル感が調和した味わいが特徴で、カジュアルな場面から特別なディナーまで幅広く楽しめる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために比較的低温で発酵させることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、特に果実味を際立たせるための工夫がなされていると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。透き通った外観からは、若々しさを感じさせる。色調は豊かで、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが強く、特にチェリーやラズベリーが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。後味には微かなスパイス感が残る。
総合
2021年は飲み頃に達するのが早く、早めに楽しむのが推奨される。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が見込まれる。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったり。