テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがある。 【香り】黒いベリーやプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。時折、トーストやバニラの香ばしさも感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味とともに滑らかなタンニンが感じられる。中間ではしっかりとしたボディが広がり、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残る。 【余韻】長く、黒い果実の風味が後を引く。
オルザーダ・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、オドフィエルが手掛けています。この生産者は持続可能な農業を重視し、特にカルメネールという品種にフォーカスを当てています。セントラル・ヴァレーは温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、深いフルーツフレーバーと豊かなアロマを持つワインが育まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はフレンチオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度で、果実味と複雑さを引き出すために工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性はしっかりとしており、グラスの側面にゆっくりと跡を残す。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が活きている。全体的にフルボディで、豊かな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。赤身肉やスパイシーな料理と相性抜群で、特別なシーンでも楽しめる。