テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明感あり。 【香り】黒果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブ、わずかに土の香りが感じられる。 【味わい】力強いアタックから中間に果実味の膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュでは心地よい酸が残る。 【余韻】やや長めで、果実とスパイスの余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨン・セックは、ルーマニアのOenotecaによって生産される赤ワインです。ルーマニアは多様なテロワールを持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその気候と土壌に適した品種として知られています。このワインは、果実味と酸のバランスが良く、食事と合わせやすい特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースパスタ
ビーフシチュー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり濃厚な色調。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑な香りが感じられ、全体的にバランスの取れた印象。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中盤にはスパイシーなアクセントが加わる。タンニンは滑らかで成熟しており、酸味は心地よく、全体的に調和のとれた味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5